深煎りのブレンドを試作しています

深煎りのブレンドの試作
かげろう珈琲にこれまでなかった焙煎度に仕上げようとしています。

焙煎を終えた時点でオイルの艶やかさがあるほどに。
深煎りで苦味はしっかり。
苦味はしっかりなんですが、それ以上に甘味や口当たりの丸み、長い余韻が特徴となるように調整しています。

ブレンドする豆はほぼ決まりまして
いく通りかの焙煎度と、それぞれ時間経過とともに変わる香り、舌触りを確認しています。
2週間ほどは良い方に変化していきそうです。

もう少し調整をしたのちに並ぶ予定です。